Mit dem richtigen Werkzeug und ein paar Handgriffen gelingt dir cremiger, schäumender Matcha ohne Bitterkeit – jedes Mal. So gehst du vor:
1. Sieben
1–2 g Matcha (ein bis zwei Chashaku-Löffel) durch ein feines Sieb in die Schale geben. Das löst Klümpchen und macht den Schaum feiner.
2. Aufgießen
Ca. 70 ml Wasser mit 75–80 °C angießen. Kochendes Wasser ist der häufigste Fehler – es macht Matcha bitter. Tipp: Wasser aufkochen und 2–3 Minuten abkühlen lassen.
3. Aufschäumen
Mit dem Bambusbesen zügig in Zickzack-Bewegung schlagen – aus dem Handgelenk, nicht aus dem Arm. Nach 15–20 Sekunden entsteht ein feinporiger, cremiger Schaum. In einer Glasschale siehst du dabei genau, wie er sich bildet.
4. Genießen
Direkt aus der Schale trinken oder über den Ausguss in eine Tasse gießen. Für einen Matcha Latte: den aufgeschäumten Matcha mit warmer Milch oder Hafermilch-Schaum auffüllen.
Nach dem Genuss
Den Bambusbesen kurz mit warmem Wasser ausspülen und auf den Besenhalter setzen. So trocknet er gleichmäßig und behält seine Form.
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Matcha-Pulver ist nicht im Set enthalten.